香馥馥的大米饭各人都爱吃，但若是大米的质量不好，蒸出来的米饭口感上就会差好多，蟹田大米所以各人在选购大米时城市精挑细选，以便采办到优质的大米
。但市场上大米种类多，大米质量差距大，还有不少商家为了多赢利，把陈米掺在新米中卖高价，谋取更多利益
。所以学会分辨大米曲直，选购优质大米很有必要
。

在选购大米时肯定要仔细遴选，通常优质的大米米粒鼓满，颗颗干净有光泽
。用量掰开米粒，其断面呈半透领略色
。并且优质的大米气味清新，蒸熟后，晶莹晶莹，有嚼劲，米香浓郁
。

反观劣质大米，从色泽上看就有差好多，并且劣质大米米粒瘦幼不鼓满，用手搓一下，手上会占有好多白色粉末，可见劣质大米光泽差、组织疏松，口感天然要差的多
。有的劣质大米甚至有霉味或其他异味，甚至无法使用
。

劣质大米和优质大米差距还是极度大的，相信各人学会分辨大米曲直后，肯定能够轻松急剧的选购到优质大米，这样蒸煮出来的大米口感肯定极度好了
。