新米鲜亮晶莹晶莹
，有着浓郁的米香味
，无公害大米而陈米光泽阴暗
，糠粉多
，险些没有什么米香味了。所以各人在选购大米时多以新米为主。但若是新米存储的不当
，受到了温度、水分蹬装响
，会产生陈化
，出现各类变动
，导致大米失去原有的色香味
，大米质量和营养成分也会受到分歧水平的影响而导致降落。

把稳正确存储大米
，维持大米新鲜。在大米存储过程中
，会导致大米陈化的重要成分有贮存功夫、温度、水分和氧气
，其次是大米的种类、加工、糠粉含量等成分。

通常来说
，大米存储功夫越久陈化速度越快
，所以消费者每次采办大米量不要太多
，建议每次采办量够3-6个月食用的即可
，再多就可能会影响到大米口感了。

此表
，大米的水分大、温度高、加工精度差、糠粉多城市导致大米陈化速度加快
，在选购时就要把稳了
，有这些情况的大米不要采办。

总之
，存储大米要把稳选购优质大米
，削减贮存功夫
，维持阴凉干燥
，维持大米新鲜。