现代生涯的精密化和精彩化 ，成为诸多营养疾病的诱因。蟹田大米糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等在逐步威胁人类健全。
“精品大米粗粮” ，是相对加工比力正规和精密的粮食而言的 ，重要蕴含谷类中的玉米、幼米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各类干豆类 ，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不成否定 ，提倡人们适当吃粗粮能够预防疾病。
由于纤维素能够抑造胆固醇的吸收 ，削减高血脂 ，推进肠蠕动 ，预防便秘；而B族维生素尤其是维生素B1则能够预防脚气病。同时 ，好多粗粮还拥有药用价值 ，如荞麦含有其他谷物所不拥有的“叶绿素”和“芦丁” ，能够医治高血压。
但是 ，若是摄入过多的粗粮也会对人体健全不利。首先粗粮自身营养价值不高 ，并且不容易消化 ，吸收率低；其次 ，粗粮里富含的食品纤维可影响人体对钙、铁蹬转养素的吸收。粗粮虽好却不合适所有人群 ，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。
1、胃肠职能差的人群
胃肠职能较弱的人群 ，吃太多食品纤维对胃肠是很大的职守。
2、缺钙、铁等元素的人群
由于粗粮里含有植酸和食品纤维 ，会结合形成沉淀 ，故障机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人群
若是患有肝硬化食路静脉曲张或是胃溃疡 ，进食大量粗粮易引起静脉分裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人群
若是持久每天摄入的纤维素超过50克 ，会使人的蛋白质补充碰壁、脂肪利用率降低 ，造成骨骼、心脏、血液等脏器职能的侵害 ，降低人体的免疫能力。
5、体力活动比力沉的人群
粗粮营养价值低、供能少 ，对于从事沉体力劳动的人而言营养提供不及。
6、成长发育期青少年
由于成长发育对营养素和能量的特殊需要以及对于激素水平的生理要求 ，粗粮不仅故障胆固醇吸收和其转化成激素 ，也故障营养素的吸收和利用。
7、老年人和幼孩
由于老年人的消化职能减退 ，而孩子的消化职能尚未美满 ，消化大量的食品纤维对于胃肠是很大的职守。并且营养素的吸收和利用率比力低 ，不利于幼孩的成长发育。
营养师指出 ，吃粗粮很有必要 ，但肯定把稳粗细搭配 ，同时还要搭配营养丰硕的食品。好比把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃 ，搭配蛋白质、矿物质丰硕的食品以援手吸收。同时 ，不合适多吃粗粮的人群要尽可能削减粗粮的食用 ，以免造成营养不良。
